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新疆各少数民族的待客礼仪

来源:民族风情  时间:2018-04-30 19:47:41

维吾尔族是一个热情好客的民族。凡是来客,不论相识与否,都会受到主人热情的接待。客人入室后,女主人为客人铺好褥子,请客人坐在褥子上,以示对客人的尊敬。坐定后,主人手执洗手壶,请客人洗手。然后,主人铺上餐布。餐布上放满各类糖果、干果、馕等食物,给客人敬上-碗热腾腾的茶。

如果逢瓜果成熟的季节,主人会将各种新鲜诱人的瓜果摆放在客人面前,拿出家中最好的食物给客人吃,让客人尽情享用。如果客人住宿,总是拿出最好的被褥给客人,各家各户都习惯准备多床被褥。如果是贵客或是远道而来的客人,有条件的家里还要宰羊;条件差一点的也要杀一只鸡,用丰盛的食物招待客人。

哈萨克族热情好客。民间流传着这样的话:“父母留下的财产,有一半是客人的”,“好客人来到,羊要下双羔”。按习惯,客人到来,要请来客坐在毡房的正上方。主客互致问候后,主人将食品摆放在餐布上。女主人为在座的人倒上热奶茶。贵客登门,一般要宰羊招待。主人先将要宰的羊牵到客人面前,右腿半跪在地,胳膊搂着羊脖子,恭敬地请客人祝福,客人答完祝词后,把羊拉出去宰杀。一般待客不宰黑羊,迫不得已要宰黑羊时,可以在黑羊身上绑一块白布,表示不是全黑的羊。吃饭、吃肉之前,主人家的孩子提着水壶,拿着接水的盆和毛巾,请客人洗手,吃完之后还要请客人洗手。如果天色已晚,一定要留客人住宿。如果对待客人不周,会被亲邻耻笑。

回族在宴席上要请长辈坐上座,吃饭要先端给长辈。对于贫困之家,尽量给予帮助。即使自己家中有困难,电要拿出一些食物、衣物等,接济更困难者。回族群众远出,无论走到哪里,遇有困难只要找到回民家或清真寺,说明是回族,就能得到很好的照顾。

柯尔克孜族是一个礼貌待客的民族。家里来了客人要先迎上去扶客人下马,让进屋里,然后拿出食品招待。一家来了客人,亲友邻里轮流招待。有条件的家庭要宰羊招待客人,先请客人吃羊尾、羊肩胛骨、羊头,这时客人要把一些肉先分给主人,然后自己再吃,最后要留一些给主人的小孩。客人吃其他食品时,要在碗里留一点,以示主人招待的食品丰盛得吃不完。

蒙古族待客的礼节十分隆重。客人到时,主人要握双手相迎,见面时献酒、献哈达,进屋后敬酒和奶茶。饭熟以后,主人要把餐桌摆上,让客人品尝奶酪、新煮的羊肉、酥油、马奶等,并弹琴唱歌助兴。客人离去,主人要送到地界路边,再敬酒献歌,表达对客人真挚而热烈的感情。蒙古族自古就有互助的优良传统,若有人遭受了天灾,生活陷入困境,全部落的人都要给予帮助,送衣、送粮、送牛羊、木头、绳子、毡帘等。遇有盖房子、丧事、转场等需要多人帮助完成的事,每家人都会来帮忙。帮忙者不取报酬,主人家会招待一顿饭。如果主人家无条件,邻居家帮助主人招待大家一顿饭。

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