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宋代铺天盖地的市井小吃(2)

来源:野史趣闻  时间:2018-10-13 21:58:56

当然无论是开封城还是临安城,都不仅仅是高官显贵的都城,那些兜里只有几个大钱的贫民,也有地方来让他们满足口腹之欲“求食粗饱”,所以都城里有卖菜羹饭店,饭店里还兼卖煎豆腐、煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子。

除了食肆酒店,市面上还有很多卖点心,也就是小吃的店面,大概多卖猪羊鸡煎炸、四色馒头、灌脯、灌肠、红燠姜豉、蹿子肘件,白天晚上都有顶着盘挑着架沿街叫卖的小贩,沿街叫卖蒸梨枣、黄糕糜、宿蒸饼、发牙豆、鹌鹑儿、焦锤、羊脂韭饼、春饼、旋饼、沙团子、宜利少、献糕、炙子等等,都是常见的场面。

有卖干饭小吃的自然也有卖饮料的,不要小看宋代人饮料的丰富程度,很多我们现在热爱的东西那时候早就有了。甘豆汤、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沈香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩皮饮、梅花酒、五苓大顺散、紫苏饮、椰子酒……光听名字就觉得甜甜凉凉,空气中都弥漫着一股中药的气味。在夏天,这些饮料里都会放上在冬天时候储藏下的冰雪。夏天来…口,凉爽直透心底。再加上各种甜水里都放有各式药材,除了爽口又能预防疾病,比起现在的可乐雪碧来说,既健康又美味。

喝了饮料,还有许多卖水果的摊贩在街上叫卖,瓜果梨桃,樱桃杨梅葡萄,枣子李子等等,甚至还有现在菱角莲子藕都是当时流行的水果。总的来讲北方盛产梨子,著名的有凤栖梨、金风梨、语儿梨等等,而南方盛产荔枝,有《荔枝谱》列举了福建沿海四郡所产荔枝名品,比如陈紫、红绿等等。除了新鲜的水果,宋代还流行吃“果子”,指的是桔红膏、荔枝膏、二色灌香藕、糖豌豆、蜜儿、乌梅糖、薄荷蜜这类甜品。还有晾晒风干之后的干果、腌渍之后的雕花蜜煎和砌香咸酸等等。

说到夜市,就不得不提到在开封城里的夜市,几乎是通宵达旦的,“夜市直至三更尽,缰五更又复开张。如要闹去处,通晓不绝。”三更关门,五更又开张,想要刷夜是绝对没问题的。而且一年四季,甚至下雪的时候,夜市都不会关闭。“至三更方有提瓶卖茶者。盖都人公私荣干,夜深方归也。”夜生活跟现代比起来甚至是有过之而无不及——就是现代,也没有谁家天天都在外面的店里买饭吃加混在夜市啊。

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