传统文化杂谈 > 养生之道 > 饮食文化 >

浓郁芬芳的天门冬酒的如何制作的

来源:饮食文化  时间:2019-06-01 23:22:32

以天门冬汁液为酒曲,可以制出融合天门冬药性的米酒,叫天门冬酒。天门冬酒据说是苏轼被贬海南岛居儋州期间的发明。《山居要录》中详细记载了天门冬酒的酿法;“醇酒一斗,曲麦一升,好糯米五升,作饭,取天门冬汁浸,先将酒浸曲如常法,候炊饭适寒温,用煎和饮令相入酿之。春夏七日,秋冬十日熟。酒初熟味酸,久停则美香,余酒皆不及。”

天门冬酒

苏东坡在其《东坡酒经》中也有类似的酿法记载。他还以诗句表达自酿自饮天门冬酒时的喜悦心情,诗云:“自拔床头一瓮云,幽人先已醉浓芬。天门冬熟新年喜,米曲春香并含闻。”

【配方】天门冬500克,糯米、酒曲各适量。或仅取天门冬与米酒共同浸泡。

【制法】天门冬去心,加水煮汁,取药汁同曲、米适量酿酒,至熟,过滤即可。或者用3倍量的米酒浸泡天门冬,即每500克天门冬用米酒1500毫升,5日后即成。

【功用】清肺降火,滋阴澜燥。

【适用范围】阴虚咳嗽,或肺痿症咳吐浊沫,或肺痈症咳吐脓血。

【用法】每次10-30毫升,常令酒气相接,勿令大醉。

药用的天门冬来源于百合科植物天门冬的块根。天门冬味甘、苦,性大寒,功能清肺降火,滋阴润燥,常用于治疗燥咳、劳咳等症。

相关文章推荐>>
推荐图文阅读>>>

凌云白毫茶发展历史是怎样的?

凌云白毫茶发展历史是怎样的?

凌云白毫茶,原名白毛茶,因其叶背长满白毫而得名,主产于凌...

南京雨花茶是什么茶,是怎样发展起来的

南京雨花茶是什么茶,是怎样发展起来的

南京雨花茶是什么茶呢?南京雨花茶属于直条形绿茶。主产于江...

四川茶馆有怎样的社交功能

四川茶馆有怎样的社交功能

四川茶馆除了休闲之外,还是重要的社交场所。在旧社会,三教...

我国葡萄酒的起源是什么时候

我国葡萄酒的起源是什么时候

我国自古对葡萄酒已有很高评价,明代医药家李时珍便以往说过...

中国酒文化的起源是什么时候?

中国酒文化的起源是什么时候?

中国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国...

白酒的分类及其品种

白酒的分类及其品种

白酒是中国传统蒸馏酒。又称烧酒及白干,是以黄酒演化而来,...

黄酒的功效与作用,黄酒的营养功能

黄酒的功效与作用,黄酒的营养功能

黄酒是我国最古老的饮料酒。已有4000多年的酿造历史。因最初的...

葡萄酒的起源与发展

葡萄酒的起源与发展

葡萄酒的历史与其他农作物的历史没有两样,葡萄酒的起源也是...