新西兰意为“新的海中之地”。新西兰西隔塔斯曼海与澳大利亚相望，西距澳大利亚1600公里，北邻汤加、斐济，扼南太平洋的海、空交通要冲。首都惠灵顿，主要城市有奥克兰、克赖斯特彻奇。新西兰气候宜人，常年绿草如茵，环境优美。居民的住房一般是平房，独家独院，木质结构，设备齐全。室外的面积一般在500平方米以上，种植花草树木。故新西兰享有“白云之乡”和“绿色花园之国”的美誉。
新西兰菜的特点是油少而清淡，注意色、香、味。大多喜欢吃牛肉、羊肉、鸡、鸭、蛋。新西兰人爱喝浓汤，吃新鲜蔬菜，冷天喜吃瘦肉。由于新西兰当地大部分居民是英国人的后裔，因此，他们的饮食习惯基本和欧洲大陆人一样，用餐方式也始终是左手握叉，右手拿刀。
毛利人以食甘薯为主，其次有厥根和芋类。他们以用“烧石烧饭”（即：将灶内鹅卵石烧红后，泼上一瓢冷水，再把盛有食物的铁丝筐放进灶里，先盖湿土，最后用稀泥糊严，经过数小时，饭即成熟）招待客人为最高礼仪。
如果是公务或商贸交往，新西兰人多在饭店或旅馆招待客人，属私人朋友往来则请到家中做客。如果你被邀请拜访他们，通常主人会招待你喝饮料或进餐。如果邀请是早午餐和晚餐，那么通常是丰富的一餐。如果此邀请是喝茶则必须进一步澄清，因为“喝茶”可意味着上午茶、下午茶和傍晚茶，若在傍晚就被视为一同共进晚餐；所谓的上午茶和下午茶通常是喝茶和咖啡，也会让你尝试主人调制的饼干或蛋糕等小吃。
应邀到新西兰人家中做客，可送给男主人一盒巧克力或一瓶威士忌，送给女主人一束鲜花。礼物不可过多，不可昂贵。新西兰人招待客人的食物主要有牛肉、羊肉、鸡、鸭、蛋、新鲜蔬菜等，色、香、味俱佳。进餐先喝酒，以啤酒为主，饭后喝一碗浓汤。
新西兰对酒类限制很严，经特许售酒的餐馆，也只能售葡萄酒，可售烈性酒的餐馆，客人必须买一份正餐，才准许喝一杯。但啤酒销售量相当大，名列世界第五，平均每人每年要喝110公升啤酒。
