英国的饮食习惯有哪些？(2)

英国的家宴在安排客人座位上要求很严格，一定要按客人的社会地位和年龄来安排座位。现在比过去灵活多了，尊卑长幼的次序逐渐打破，除去做为重要的客人按老规矩安排外，一般都是从客人交谈起来方便考虑来安排座位，以使席间气氛轻松愉快。客人告辞，主人将客人一一送至门口，客人要表示感谢。

英国正餐时吃烤鸡，烤羊肉火腿，牛排和煎鱼块，味道清淡，油用得很少。他们在餐桌上准备许多调味品，如盐、胡椒粉、芥末酱、色拉油、辣酱油和各种沙司，由进餐人自己选用。鱼裹上鸡蛋和面粉在油里炸制。牛排，用刀拍松，制作前用盐和胡椒粉在牛排上撒匀，再放入油中煎黄，捞出后用文火烩七八成熟，放少量调料如酒，辣酱油、等，吃时再加上原汁。

布丁是一种甜点心，用鸡蛋、牛奶、面粉、肉类烤制或蒸制而成。英国人在正餐结束前喜欢吃布丁。