奶豆腐。蒙古语叫“额吉格”，是蒙古人最喜爱的奶食品。其制法是把鲜乳过滤后化成酸凝乳，再将上面的稀乳油取出，把凝乳放a锅中加热，取出分解出的水分，反复用勺背搅拌，待成黏胶状以后，取出放在凉爽通风之处晾干后即成奶豆腐。用时和奶茶一起饮食，耐饥且富营养。
还有一种白奶豆腐，蒙古语叫“查干湖如德”。其做法是用凝结好的牛奶发酵，加入酿酒的酸奶渣子，取出水分，放适量糖，糅合晾干而成。这是名贵的奶食品，食用时软硬适度，能够长期存放。
奶酒。蒙古语叫“萨林艾日和”，是对牲畜奶子所酿酒的总称。蒙古族非常重视饮酒，素称酒为“饮食之尊”。奶酒通常分为马奶酒、牛奶酒、混合奶酒（马、牛、羊奶混合制成）等。其制法，第一次回锅的奶酒叫“阿凡扎”，第二次回锅的奶酒叫“好日扎”，第三次回锅的奶酒叫“喜口扎”。其中马奶酒最受重视，在集会、节日、喜庆、婚嫁、远游、出征、开业等仪式中都要用马奶酒以示祝贺。“喜卜扎”酒最为珍贵，常常把此酒作为最珍贵礼品送人。
除奶酒外，还有用高粱、小米等酿制的酒，叫“布达干艾日和”。
奶油和黄油。蒙古语叫“查干陶苏”和“沙日陶苏”。制法是把从鲜奶中分离出来的稀奶油，装入布袋内悬挂，让水分漏尽，再加以捣搅，除去奶水，便成奶油，即“查干陶苏”。把奶油再放入锅内加热提炼，去除杂质，便成黄油，即“沙日陶苏”。在蒙古族中也有把两者统称为奶油的。
奶油是蒙古族日常食用的油制品，吃炒米、喝奶茶都离不开它。
奶茶。是蒙古族最喜饮用的饮料，如有客人来，主人首先要热情地捧给一碗热气腾腾的奶茶，俗语说：“宁可三日无粮，不可一口无茶。”奶茶的制法是先把茶或茶砖掰碎放在锅里加水熬，待水呈微红色，再放入适量的盐和牛奶或羊奶，待煮沸，把茶渣滤出，奶茶即成。
蒙古人招待客人的茶点，就是奶食品佐以奶茶；而招待客人的饭菜，就是肉食加奶酒。蒙古族的饮食习俗是分食制，长辈人在一张桌子上就餐，一般人在另一张桌子上就餐。大伯子不能和兄弟媳妇同桌吃饭。不吃死牲畜的肉，不吃狗肉，不吃驴肉，特别是不吃白马肉，因为努尔哈赤骑的是白马，白马是老佛爷骑的，认为吃白马肉不吉利。这些禁忌日久而成饮食习俗。
蒙古族人民吃肉是不剔骨的，对大牲畜，除集会和必需外，一般是不宰杀的。
整羊席。蒙古族人民的庄重宴席要上整羊，所以俗谓“整羊席”。整羊肉蒙古语称为“秀斯”，含有隆重和尊重之意。一般只有在祭奠、送礼或宴请贵宾时才用整羊。祭奠的叫“供品秀斯”，送礼的叫“礼物秀斯”，宴请的叫“宴席秀斯”。供品秀斯用于祭敖包、祭神佛，讲究用当年羊羔充当；礼品秀斯一般多选用中等羊充当；宴席秀斯一般讲究用肥尾大羯羊来充当。
在举行隆重的祭奠或宴席上，上整羊时，按习惯要颂《进献秀斯词》，词中要从古代传统习惯一直说到当年的祭奠或宴席。然后由一名晚辈或侍从人员用银制长蒙古刀将整羊肉上的羊头皮切割几个小块，捧给在场的长辈祭献天地火神，随即把羊头撤走；这时再把席上的整羊脊背按一定的顺序，切割为方形，请客人持刀割肉进餐，零碎肉则分给在场的孩子们吃。这一饮食习俗自始至终都是在庄严肃穆而叉欢快的气氛中进行的。
