传统文化杂谈 > 民族风情 >

糯米及其制品在壮族的饮食生活中有何作用?

来源:民族风情  时间:2018-05-22 21:49:15

糯米及其制品在壮族的饮食生活中有扮演着重要角色。壮族是农业民族,种植水稻、玉米、豆类、薯类、瓜类、果类,饲养猪、牛、羊畜类和鸡、鸭、鹅等禽类,在生产和生活的长期实践中,认识了各种町食用的野生植物和动物,风味美食甚多。

大米是壮族的主食,其中粳稻是人们日常食用的主粮,多做成米饭、粥、米线。

壮族的饮食

糯米是重要的节日主粮、馈赠亲友的礼品及祭祀时的用品,集中体现了壮族饮食文化的特点。糯米及糯米粑在整个婚姻过程中起着重要作用,无论提亲、定亲、订婚、完婚,糯米粑都是必不可少的礼物,以希望新婚夫妻像粑粑一样两颗心粘在一起,永不分离。凡办喜事或给亲戚通风报信都以粑粑为礼物,在一定程度上粑粑是壮族维系姻亲关系的一种纽带。

此外壮族比较有名的风味美食粽子、五色糯米饭、糍粑、米糕、油团、汤圆等都是由糯米做成的。

粽子普遍流行于壮族地区,多于春节和端午节期间包制,无粽不成节。

五色糯米饭又称花糯饭、乌米饭,是壮族传统的美食,用紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草等捣烂浸泡出液后分别拌上糯米,然后蒸熟而成,不仅色彩斑斓,而且味道香醇,象征着生活的美好。

相关文章推荐>>
推荐图文阅读>>>

水族饮食习俗知多少

水族饮食习俗知多少

水族好客,有朋自远方来自然是全家乃至全寨的欢乐,就是陌生...

侗族饮食习俗知多少

侗族饮食习俗知多少

侗族,重糯食,轻面食,男子嗜酒,好吸烟叶。大部分居民日进...

传统的夫妻称谓及其特点

传统的夫妻称谓及其特点

在较小空间范围的家院之内,不用称呼对方,对方就知道是在跟...

仡佬族的饮食特点

仡佬族的饮食特点

米饭与包谷饭仡佬族食物,以大米、包谷为主,过去稻谷加工用...

侗族鼓楼文化简介及其他

侗族鼓楼文化简介及其他

鼓楼是侗寨的标志,也是侗族文化的标志。侗族的传统文化大多...

风雨桥是哪个民族的建筑

风雨桥是哪个民族的建筑

风雨桥又称花桥,是建于侗寨溪流河水之上的一种亭阁式长廊形...

侗族农事节日与祭祀主要有哪些

侗族农事节日与祭祀主要有哪些

侗族的农事节日较多,主要有: 做社。做社要花相当多的财物,...

布依族农事节日主要有哪些

布依族农事节日主要有哪些

布依族的传统节日比较多,与农事有关的节习主要有: 蚂螂节。...