中秋节，人们都喜欢吃月饼，但这个风俗是怎样兴起来的?其实在中国的历史上，关于月饼的来历与传说、记载是很多的。
一、在民间传说中，关于月饼的来历主要有三种说法：
１、源于嫦娥奔月故事。嫦娥奔月后思念后羿，于是托梦丈夫，要求他于8月15日月圆之夜用米粉作丸，圆似月亮，以此期盼夫妻能得到团圆。
２、与宋代苏东坡有关。宋代有一小甜饼，苏东坡吃后写诗赞道：“小饼如嚼月，中有酥和甜“，人们便将小饼叫做月饼，这可能是现在苏式月饼的前身。
３、源于元末农民起义。相传早在元末时期，人民群众为了反抗残暴统治，以饼子互相赠送，饼里附夹字条，约定八月十五日一同起义，共同推翻元朝的统治。从此，中秋吃月饼的习惯，便在民间渐渐的流传起来。
二、在正史记载中，关于月饼来历的不同说法：
１、月饼源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，此时正值八月中秋，有吐鲁番人向唐朝献饼祝捷，高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”，说完把饼分给群臣一起吃，从此形成中秋吃月饼的习俗。
２、南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词。可见当时，已有月饼这一食品了。
３、地方史志记载：如《四川志》记有涪州风俗：中秋夜市民设香烛，供月饼，鸣金鼓以达旦，曰赏中秋。《湖南志》记有岳阳风俗：中秋均设酒席，备瓜饼赏月，以能看到月华者吉利。《广东志》记有潮州风俗：中秋夜妇女设瓜果饼食等供品，候月亮东升时，轮流跪拜，回拜月娘……
三、月饼在明清时代已遍及全国
到明清两代，关于月饼的记录就更多了。明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的故事作为图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
到了清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。 看来，中秋吃月饼的风俗，最迟在明清期间便遍及全国了。
