生拌鱼。是朝鲜族喜欢吃的一种生鲜食品，其制法是把活鱼剥皮，去骨剔刺，然后切成薄片，再放入适量的萝卜丝、黄瓜片，吃时再拌入辣椒酱、米醋、白糖、香油等作料，吃起来鱼香满口。
明太鱼也是朝鲜族喜欢吃的食品。有关明太鱼还流传着一则优美动人的传说：在很久以前，居住在东海边的朝鲜族，曾遭遇过六年大灾害，先旱，后涝，接着又遇上火灾。人们有的饿死了，有的背井离乡逃往他乡。正在这走投无路的时候，一天早晨突然海上游来一群大鱼，朴明太发现后，便带乡亲捕鱼。这鱼吃也吃不完，人们把捕上船的鱼都晒成了鱼千，这鱼干吃起来更有香味。人们为了感谢朴明太，就叫这种鱼为“明太鱼”。也有人说，是这种鱼救了人们的命，所以又叫做“民泰鱼”。朝鲜族吃这种鲜鱼就炖着吃，鱼干就加作料拌着吃。
朝鲜族还喜欢吃生拌牛百，“牛百”即牛的百叶胃。其制法是把鲜牛百用冷水反复冲洗干净，然后切成细丝，用米醋搅拌，半小时后，挤出醋汁，拌上辣椒面、蒜泥、葱丝、胡椒、盐末等作料，便可食用了，这种菜爽口不腻，是佐酒的佳品。
食菜习俗。朝鲜族喜欢吃山野菜，如婆婆丁、小根蒜、柳蒿芽、山白菜、蕨菜等，家种的菜品种更多，如萝卜、白菜、土豆、黄瓜、茄子等。泡菜（即辣白菜）是朝鲜族饮食习俗中最具特色的食品。其制作方法有10多种。一般的制法是先精选包心较好的秋白菜，去掉老帮，洗净后放入淡盐水缸里，泡几天后，取出用清水洗净。这时把白菜一叶一叶掰开，用盐末、蒜泥、姜丁、辣椒面、鲜虾、甘贝、牡蛎、明太鱼、黄花鱼、牛肉、梨、苹果做涂料，均匀涂在白菜叶上，涂好调料后，把菜一叶一叶腌渍在缸里，密封约半个月后，便可食用。也有用萝卜、雪里蕻、缨菜为原料制成泡菜。
汤菜，也是朝鲜族最喜欢食用的，汤菜做法多达30多种，平时多喜喝大酱汤，三伏天则多喝凉汤。大酱汤的做法是用大酱、海菜、葱蒜、豆油等为原料，把这些菜放入清水中，熬成鲜美的汤，有时也用各种肉类和明太鱼等各种鱼类，调以大酱，用清水熬成香汤。凉汤的制作用黄瓜丝、葱花、蒜泥，调以大酱、醋、芝麻、辣椒末，用凉水冲泡而成。三伏天喝凉汤，味美，去暑。朝鲜族的酱有辣椒酱、汁酱、淡水酱，辣椒酱最具民族特色。其做法是用糯米糕，拌入辣椒面、豆酱饼、蜂蜜、糖稀、芝麻、香油等，调匀，即成辣椒酱，吃起来味道既辛辣而又香甜。
