芥菜是蔬菜的一种，所以它含有丰富的维生素和矿物质元素，同时含有大量的蔬菜纤维，芥菜有提神醒脑，解除疲劳的作用。
李时珍说：按王安石《字说》云，芥者，界也。发汗散气，界我者也。王祯《农书》云，气味辛烈，菜中之介然者，食用有刚介之象，故字从介。
芥茎、叶
【气味】辛，温；无毒。
【主治】
《名医别录》：归鼻，除肾经邪气，利九窍，明耳目，安中，久食温中。《日华诸家本草》：止咳嗽气喘，除寒气。孟诜曰：治咳逆降气，去头面风。李时珍说：通肺豁痰，利膈开胃。
芥子
【气味】
辛，热；无毒。李时珍说：多食昏目动火，泄气伤精。
【主治】
苏敬曰；治中毒与射工毒发疮疹，用于研末服，或用醋调涂。《日华诸家本草》：治痈毒肿痛与麻痹，用子研末醋调外敷；治扑损瘀血、腰痛，用芥子和生姜研碎外贴；芥子末酒服可治胸心痛。孟诜曰：研末，做酱食，味香美，通利五脏。吴瑞曰：研末，水调涂囟门，止衄血。李时珍说：温中散寒，豁痰利窍，治胃寒、吐食、肺寒咳嗽、风寒气痛、口噤唇紧，消散痈肿瘀血。
白芥
【释名】
《蜀本草》称：胡芥。又名：蜀芥。李时珍说：种子来自胡戎而盛产于蜀，故有上名。
白芥茎、叶
【气味】
辛，温；无毒。李时珍说；《肘后方》言热病的人不可食胡芥，是性温的原因。
【主治】
陈藏器曰；除寒气。
《日华诸家本草》：安五脏。
白芥子
【气味】
辛，温；无毒。
【主治】
《名医别录》：发汗，治胸膈寒痰引起的气喘、面目黄赤；用醋研碎外敷治射工毒。陶弘景曰：能防御毒气，治疮肿毒瘤、四肢疼痛。孙思邈曰：治咳嗽、胸胁支满、喘咳多痰，除寒暖中，散肿止痛，治喘嗽、反胃、痹麻脚气、筋骨腰节诸痛。
