老年人一般体质虚弱，在日常饮食中适量的补充一些鹅鸭鸡之类，是必要的。但也不能过分依赖，否则适得其反。
(1)鹅肉。鹅肉不但鲜嫩松软，清香不腻，而且对于虚弱多病的老年人确是一味补虚的食物。鹅肉对于全身水肿，面色不泽，食欲不振，咳嗽痰喘，语言无力，大便溏泻，小便不利，经常感冒的老年人，食之有益。古有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”之说。用鹅肉配萝卜炖食，能大利肺气，止咳化痰，最适于老年人慢性支气管炎和肺气肿者食用。鹅肉同冬瓜炖食，对于老年慢性肾炎也有好处。有实验证实，常食鹅肉汤，对于老年糖尿病患者，控制病情发展和补充营养，也是较为理想的食物。
(2)鸭肉。鸭肉性味甘寒，有滋阴养胃补肾，除痨热骨等功效。《本草纲目》记载：鸭肉有“主大补虚劳，最清毒热，利小便，除水肿，消胀满”的功能。鸭肉同糯米煮粥食之，有养胃补血生津之作用，对病后体虚者，大有裨益。鸭肉同海带炖食，对老年性动脉硬化和高血压有益。黄鸭、白鸭、青鸭均有补益、清热作用。
(3)鸡肉。鸡肉的营养价值较高，含有丰富的营养成分。适用于年老体弱，久病体虚等症。鸡肝有朴肝肾、消食积和贫血的作用；鸡心有补心镇静之功，治心悸、健忘、失眠、虚烦；鸡血能养心安神，对支气管炎、哮喘、溃疡病、慢性肝炎均有好处。鸡内金含大量的胃消化酶，是一种较好的消化剂，对于食欲不振、消化不良、宿食停滞、腹胀、反胃等，都有较好的效果。
鸡类中的乌鸡，有补肝肾、益气养血、退虚热的作用。对于一切虚损症，如腰酸腿痛、消渴久痢、头晕目眩、气喘乏力等，常喝一些乌鸡汤，有改善作用。
