饮茶排毒养生法，是以茶叶为主要原料，并添加一些具有治疗功效的食物药物，经过沸水冲泡，煎煮成茶水，随意饮用，以达到排除体内毒素、治疗疾病、养生强身、益寿延年的功效。
现代医学研究发现，饮茶的功效有：能消除人体中有害的盐类及体内积累的毒素，预防胆结石、肾结石和膀胱结石的形成，防治痛风、瘰疠等疾病。而且茶叶中还含有生物碱，这种物质具有兴奋、利尿、松弛平滑肌、降低胆固醇及防止动脉硬化的作用。
茶叶中的茶多酚类，还有抗菌、消炎、增强毛细血管的韧性、抗辐射损伤、促进叶酸的生物合成等作用。
茶叶中所含有的脂多糖，可以增强机体的非特异性免疫功能，同时电有改善造血功能、保护血管的功用。据最新研究显示，茶叶具有显著的抗癌、抗突变作用，并有降低血糖和辅助治疗糖尿病的作用。
茶一般有煎煮法与冲泡法两种：煎煮法是将荼药物放入锅内，倒入适量清水，分2-3次煎煮，合并煎液，过滤后饮用；冲泡法是将茶药物直接放入茶杯或保温杯内，倒入沸水加盖，浸泡5-30分钟后饮服，每杯可冲泡2-3次。
其次，饮茶多以温热饮服为宜，不宜浸泡时间过长或隔夜饮用，以免变质或使效能流失。用于祛寒发汗的饮茶最好趁热饮用；有滋补作用的饮茶最好在空腹时饮用；有一定刺激性的饮茶最好在饭后饮用。
最后，饮茶排毒一天一般保持在6-8杯左右，不宜饮得太多，尤其是胃病及消化不良者更不宜多饮，以免冲淡胃液，引起消化不良。
