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新疆各少数民族的待客礼仪(2)

来源:民族风情  时间:2018-04-30 19:47:41

锡伯族有谚语说:“一旦丧失礼节,一辈子被人耻笑。”“失礼人家,亲友疏远:讲礼人家,门庭生辉。”尊重客人是锡伯族礼节中最重要的一项。客人到家,主人必须出门去迎接;客人走时,也要送到院门外;客人远道而来,主人必须做饭招待;客人的背囊、帽子等物须放到高处,不可拨弄;不能在客人吃饭时将锅铲弄出响声,避免让客人误以为饭菜不够。客人留宿后,主人须陪伴客人入睡,否则会被认为不懂礼貌或不尊重客人。同客人谈话时,主人家的晚辈不可插话或有礼貌地离开。尊老爱幼电是锡伯族的传统美德。过去几乎在每个锡伯族哈拉莫昆的家规中,都把尊重老人作为重要的一条内容。平时在节庆或红白喜事时,让老人坐上席;晚辈不能直呼长辈的名字,有重要的事须请示老人;不随便翻动老人的衣服鞋帽,尤其是帽子。

俄罗斯族人热情好客,重视亲情和友情,经常举办家庭聚会,邀请朋友参加聚会或晚会。俄罗斯族人最隆重的传统礼节是用面包和盐迎接客人,表示友善。女主人待客时须戴头巾,以示尊重。到俄罗斯族人家做客,要讲究容貌和服饰的整洁,表示对主人的尊敬。入室前要先敲门,得到主人的允许后,把鞋擦干净或换上主人家预备的鞋方可入室。入室后要脱帽,坐在主人让座的地方;吃饭时所用的刀、叉、勺,要搭在餐盘的边沿上,如放在餐桌上会被认为是失礼的行为。

塔吉克族人不分亲疏、老幼和民族,凡是来客或投宿的过路人,主人都会同样热情接待。客人骑马来到主人家门口,主人便亲切欢迎,扶客人下马,接过马鞭;如果客人将马鞭交给主人,即表示客人要在这一家休息。请客人进屋后,稍事休息,女主人即以最好的饮食招待客人。如客人留住,主人将准备丰盛的晚餐,较富裕的家庭还要宰羊,请客人吃手抓肉。塔吉克族人接待客人从不收取报酬,即使在自己并不宽裕的情况下,也尽力帮助客人或旅行者解决食宿困难。

乌孜别克族人家有客人光临时,常端出自制的糕点和抓饭招待客人。有条件的家庭还做各种菜肴待客,饭后请客人欣赏音乐和跳舞。老人备受乌孜别克族人的尊敬,在说话、行走、坐立、吃饭时,有老人在场,大家都要请老人先行。

塔塔尔族对于客人,无论相识与否,主人都会热情款待。

新疆满族重礼尊客,敬崇长辈。就餐时长辈不动筷子,晚辈绝不先动。过去家中来了客人,由长辈陪同,吃饭时晚辈一般不同席,年轻媳妇在旁站立侍候,恭敬而周到。主人先给客人斟第一杯酒,客人喝时须留点底子,俗称“福底”。盛饭时用小碗盛大半碗,年轻媳妇在旁随时添饭。现在满族人的礼节虽已大大简化,但尊老敬客的风尚依旧。

新疆达斡尔族注重互助友爱、热情好客。过去打猎或捕鱼之后,要将猎物或鱼分给亲友邻居,甚至过路的陌生人也可以得到馈赠。达斡尔人碰到赶路的人,常款待留宿。

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