祭龙，苗语称“支央”，是各地苗族为求风调雨顺、农业丰收而定期举行的祭祀活动，时间多在农历二月初二。是时，由一家主祭（按苗族习惯，全寨轮流由一两家负责酒菜，费用大家平摊），负责祭龙所需的有一头小猪和三五只鸡。每户派一代表参加，通常是男性家长。祭龙期间停止劳动三天，以免挖坏龙门或龙头，给全寨农业生产带来灾难。祭完龙后，大家分吃祭品，仪式即告结束。
苗族除了祭龙以外，还有招龙仪式，主要盛行于黔东南一带。其过程是：
准备水牛一头、羊一只、鹅一只、白公鸡一只和芦笙、锣鼓、鞭炮、香纸等。待巫师向全村人宣布要爬行的山峰和行走路线，便把爬山人分成若干组（凡十四岁以上的男性都参加），各自带着芦笙、锣鼓、鞭炮和各种祭礼，向其所分山峰进发。攀爬主峰的由鼓主（吃牯脏时选的）和巫师率领，牵引水牛、羊、鹅和白公鸡（用以祭山神戛袷），此外还有酒、糯米饭和芦笙、锣鼓等物，要求辰日晚上到达主峰。
在峰顶上，大家席地而坐。至凌晨时，便开始摆供物，牵牛面朝东方，牛背上挂六色绸缎，小三角旗六至八面，牛颈上挂一串响铃。一切安排就绪，巫师念《招龙词》，随去的人击鼓吹笙、燃放鞭炮，其他山峰的人闻声，也一齐响应。巫师念罢，手抓一把白米，向东南西北各方抛撒。
之后，巫师从山峰上牵一棉线，同时念《招龙词》三遍，击鼓敲锣三响，便牵引象征龙神的水牛、羊和鹅下山。此时，各个山峰的人也都从山上抓一把土带回村边的祭龙坪。在祭龙坪上，各家各户以酒淋牛头和牛鼻，以之绕祭龙坪一周，然后把牛牵到鼓主家门前，由鼓主家人来接受巫师祝词，并喝所敬之牛角酒。
待把牛牵回祭龙坪时，各家主妇以自织的新布一匹铺于祭龙坪上，并隔一尺撒一把米。巫师边念《祭龙词》，边牵牛踏各家所铺新布，念完后，向众高呼：“龙到家家来，脚踩家家布，家家都发财，六畜兴旺，五谷丰登，是不是这样？”众人齐声答：“是这样！”又问：“龙走到各家，龙进到各户，到了没有？”又齐答：“到啦！”牛牵走后，各家主妇小心翼翼地收拾所铺新布和布上的米，拿回家去放在箱子里，等三至十三天后，才拿来煮吃。这样合家便得到龙的护佑，健康长寿。
