蒙古族把敖包（敖包是由石块、土块等物堆积而成的）作为祭祀的场所，聚集在敖包的周围进行祭祀活动。过去蒙古族妇女不许祭敖包，随着社会的发展，女子获得了与男子平等的地位，对妇女的这种禁忌也逐渐被废止。现在妇女和男子一样，可以去祭敖包。祭敖包是蒙古族信仰萨满教留下的痕迹，反映了对地神、对祖先的崇拜。
卫拉特蒙古族过春节（即白节，卫拉特蒙古族崇尚白色，认为白色吉祥、纯洁，所以把新年的第一个月叫做“白月”。“白月”初一就是春节的第一天）时，在除夕日吃晚饭前，要祭祖，供牛羊肉，上香、敬酒，然后一家人共用晚餐，晚辈向长辈敬酒拜年。当晚灯火通宵不灭。初一清晨，长辈带领孩子去祖坟祭祖，或者在蒙古包外面堆石头或雪块，垒起一个小敖包，上面放羊头、胸叉肉、油炸果等供品，然后磕头，向天上洒一壶酒表示祭天，向敖包上洒酒表示祭祖。回到蒙古包里还要给家里供的神（如灶神）或佛像上香磕头。
除了春节以外，蒙古族人要在丰收节专门举行祭祀仪式来表示对神灵、对祖先的崇拜与感谢。因为5月青草萌生，牲畜繁殖，整个草原生机盎然，所以丰收节是在5月举行。
节日的第一天清晨，蒙古族人用各种花草装扮蒙古包和拴幼畜的木椿（两个木椿之间拉起一条长绳，用以拴牛犊和马驹）。太阳升起时，一位德高望重的长者向毡房、孩子、新产仔畜点洒牛乳或酸奶，为各家各户和他们的家业祝福。
节日的第二天，要举行隆重的祭祀仪式，即祭敖包。人们从不同的地方赶来，聚集在敖包周围，献上羊肉、奶酒及各种奶制品，作为祭品，进行祈祷，祈求幸福吉祥、人畜兴旺。祭祀仪式最早由萨满主持，后来由喇嘛主持。
祭祀时，喇嘛诵经，人们跪拜祝福，给敖包添加石块，悬挂新的五色绸布条和经幡等。祭敖包仪式结束后，就地举行那达慕（蒙古语，意为“娱乐”）大会，进行赛马、摔跤、射箭及其他竞赛活动，场面隆重而热闹。
