茯砖茶是一个最具特色的黑茶产品。“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。”泾阳茯砖茶，距今已有近千年的历史，兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。
泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，自古是三辅名区，也是南茶北上必经之地。因此，泾阳就成了“官引茶”到塞外的集散地。在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意的情况下偶尔发现加工之茶中长出“金花”，因“金花菌”在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原有黑毛茶的品质。
在所有的茶品中，泾阳茯砖茶是唯一在生长繁殖中能产生一种有益霉菌——“金花菌”的茶，生物学家定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因此形成了泾阳茯砖茶的独特风格。泾阳茯砖茶是历史上历朝各代用于“茶马交易”的主要茶品，被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的茯砖茶品。
泾阳茯砖茶茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食以牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族来说，在缺少蔬菜水果的情况下，是不可缺少的生活必需品。
茯砖茶分为特制茯砖和普通茯砖，均不分等级。砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花普通茂盛；特茯砖面为黑褐色，普通茯砖面为黄褐色。香气纯正，汤色橙黄。特茯滋味醇和；普茯滋味纯和，无涩味。
