西红柿个小，营养却不少：
1．西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用。
2．西红柿含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化，对肾炎患者有利尿作用。
3．西红柿含有谷胱甘肽，是一种抗癌、抗衰老的元素。人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。
4，小贴士2
巧吃西红柿：
1．高血压患者，每天早上吃西红柿200克，可促进血压降低。
2．夜盲症患者，每日用鲜西红柿250克、猪肝60克煮熟做菜食用，有一定的治疗作用。
3．牙龈出血者，用鲜西红柿60克蘸白糖连吃半个月，能够起到止血的作用。
4．消化不良、食欲不振者，每日饮西红柿汁2—3次，有助肠胃消化。
5．西红柿和西瓜汁混合吃，可抑制发烧烦渴。
6．西红柿洗净切片煎汤代茶饮，可防暑；盛夏，每日食鲜西红柿能生津止渴、健胃消食。
7．养阴生津方：适用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。首先将西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加适量冰糖，置冰箱冷藏室放凉备用。饭后可不拘时间频频食用。
8．清胃健脾方：适用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。先将苦瓜100克，用开水焯后切片，再将素油少许烧开，把苦瓜煸熟，然后将西红柿洗净切月牙片与苦瓜同炒，酌量加盐及调料、味精少许化开、与蒜末同时加入，翻炒后起锅。
9．凉血止血方：适用于因血热、毒火或头颈中放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。先将鲜藕100克切片，黑木耳50克水发，放入沙锅清水中煮开约半小时，再将西红柿200克切片放入，酌量加入盐、味精等调料再煮10分钟，最后加入鸡蛋一个做成蛋花汤。
