婺州举岩茶的工艺价值与食用价值

婺州举岩茶，与龙井、紫笋、莫干黄芽并列为浙江省四大名茶，有着厚重的历史传承。下面我们了解一下婺州举岩茶的工艺价值与食用价值。

婺州举岩茶的工艺价值

婺州举岩茶采于清明至谷雨间，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，炒制1千克干茶需6万片左右的芽叶，其原料品质独特。婺州举岩茶的制作工艺在传承了千百年传统经验的基础上，形成鲜叶采摘、拣草摊青、青锅、揉捻、二锅、做坯整形、烘焙、精选储存八道工序，形成了婺州举岩茶独特的工艺。

婺州举岩茶的食用价值

婺州举岩茶味浓甘醇且营养丰富，含有茶索、茶单宁、蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素、矿物质、咖啡碱、碳水化合物、多酚类、芳香族化合物等300多种物质，其中茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量极高。就维生素而言，含量最多的是维生素c，含量可高达300-500mg/100g。维生素c具有抗氧化作用，可增强人体免疫功能，预防感冒。除维生紊c以外，还含有维生素a，b，e，k，p等，维生素a能维持皮肤和黏膜的健康，促进生长；维生素b能维护皮肤凝血素的合成，防止出血，促进骨中钙的吸收沉积等。