关于酒歌的俗语，在侗寨经常可以听到。什么“歌在肚中，酒赶出来”，“歌不离酒，酒不离俗”，“有酒有话，无酒无话”，“怪酒不怪菜”，“无酒不成礼仪”……
当远方来客眺望到高耸入云的侗寨鼓楼时，好客的侗寨乡亲就会急匆匆地闻讯而出寨门相迎。就在他们引亢高歌的同时，在寨门口很快地同时设置了一道道板凳、竹竿、树枝、绳索等障碍物。这是一种很特别的迎宾仪式，名曰拦路礼。拦路的东道主唱的拦路歌，诙谐逗人。比如：
你们莫忙把寨进，
莫忙进寨来走亲；
苗家走亲总是抬缸酒，
侗家进场前有芦笙引；
你们进寨人人都空手，
挑的粑粑只有半把斤……拦路歌唱出侗寨对来访者讨彩礼的坦率。又如：
我们正忌寨，
寨里出的事情真是怪；
奶奶长出黑胡子，
公公怀孕还未生下来，
古怪事多不吉利，
莫怪我们不肯把门开。
逗人的歌词千奇百怪。有经验的来客很快就找到合适的歌词对答拦路歌：
你们赶快让路行，
快让我们进寨来走亲；
我们个个挑担无人打空手，
担担都是一样很匀均；
杀头大猪比那水牯重，
半边就有三百六十斤……
或对唱道：
世上禁忌也是百样有，
唯独没有哪人忌朋友；
你们谁是领头人，
快站出来讲根由；
若是道理讲不清，
只有当众来现丑……
这样，拦路歌可以在一唱一答的逗戏对唱下去。迎宾的侗家姑娘在一片拦路歌的欢乐声中，手举酒杯劝来宾喝酒，这称敬喝拦路酒。
作为宾客，若亲手接过了酒杯，按当地习俗，就得把侗家姑娘敬献的拦路酒全部喝尽，这样还未进村寨就会醉倒在路口。若不用手接酒杯而让敬酒的侗家姑娘喂喝酒杯里的酒，敬酒人便会手下留情，按你的酒量适量敬酒而不会令你醉倒。正当热情好客的姑娘们，大方有度地敬献拦路酒的时候，小伙子已不声响地把先前布下的路障物撤个精光。至此，主客间的交往已显得十分融洽亲切，任何语言不通和初见面时的生疏和拘束，很快就解除了。主人便把远方来客引进鼓楼里早就准备好的酒筵上。原来，喝拦路酒仅是迎宾酒礼的前奏曲，酒礼的高潮还留在正式的迎宾酒筵上。
在贵宾人席之后，主人必引亢高唱敬酒歌：
贵客千里我家来，
好似莲花水上开，
难得贵步龙离海，
口 珍珠照席台。
这杯酒来亮堂堂，
情意酿成酒一缸，
莫嫌淡酒无滋味，
杯杯美酒敬客尝。
这杯酒来亮堂堂，
我家客来喜洋洋，
愿得洞庭酿成酒，
千杯万盏表衷肠。
