食物中毒症状是什么，怎样知道是不是食物中毒，发生食物中毒怎么办？关于如何对付食物中毒，主要是自救三招、预防十招。
食物中毒症状是什么
判断食物中毒的四条标准：短时间内出现大量相同症状的病人；有共同的进食史；不吃这种食物不发病；停止供应该种食物后中毒症状不再出现。食物中毒一般在餐后4 -10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。
发生食物中毒怎么办
有关专家介绍，发生食物中毒后，千万不要恐慌自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
(1)饮水。立即饮用大量的干净的水，对毒素进行稀释。
(2)催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物排出。
(3)封存。将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。
预防食物中毒十招
卫生防疫部门有关专家介绍，在不违反食品正常加工条件下，预防食品中毒通常有以下十个办法：
(1)选择经过安全处理的食品，应购买消过毒的牛奶而不买生奶，水果、蔬菜一定要洗干净。
(2)彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。
(3)做熟食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉，
(4)妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食。
(5)贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使所有部位的温度达到70℃以上。
(7)注意洗手，加工制作食品前和再次间歇后必须把手洗净。
(8)保持厨具和厨房的清洁，所有用来置备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。
(9)避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
(10)饮用安全卫生的水，不喝生水。
