醋又名食醋或酸醋，是人们最为熟悉的调味品之一，但是醋还有许多其他用处。今天小编就来给你讲讲醋的妙用。
1. 消除鱼腥味：做鱼时手上沾了鱼腥味，用醋少许在手上搓几下，然后用清水洗净，腥味即可去除，如果刀上或锅里有鱼腥味，也可以用醋擦拭，鱼腥味很快。
2.保存鲜肉：在鲜肉外面均匀的涂一层醋，或者把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。
3.驱除羊肉膻味：煮羊肉时先将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。
4.助拔鸡毛：宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5～10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。
5.老鸡快烂：煮老鸡老鸭或烹调老牛肉时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火炖，肉就会容易烧烂。
6.驱除河鱼土腥味：夏天，有些河鱼烧吃起来有一股土腥味，影响食欲。如果先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再烧制，土腥味就消失了。
7.助刮鱼鳞：鱼刮鳞前，如果先将其放在加醋的冷水中浸泡两个小时，鱼鳞就很容易刮净。
8.去皮土豆不上锈：土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白，并使其在烹煮时减少维生素的损失。
9.使海带变软：人们喜欢吃较为柔软的海带，如果煮海带时，在锅里放适量食醋，则容易使海带变软。
10.使米饭不易变质：为了使剩下的米饭容易保存，夏天煮饭时，按1.5分斤大米加2～3毫升食醋，煮出来的米饭更加洁白，不易变质，也无酸味。
11.消除挂面的碱味：在下面条时，可往锅里放适量食醋，不仅消除碱味，而且面条也会由黄变白。
12. 增加骨头汤的钙营养：如果在煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。
