一日为何三餐，这有什么科学依据吗？

世界上大多数国家的居民都是一日三餐，而几百年前一日两餐却是很普遍的现象。东西方的文化与食品有差别，但从一日两餐过渡到一日三餐几乎是同时进行的。从人的生理角度上来看，一日三餐是合理的。

1．从消化酶活动规律来看：一日三餐一般是在早晨、中午和晚上，实践证明，在这三个时间里，人体内的消化酶特别活跃，有利于进食。

2．从脑的耗能量来看：人脑每天占人体耗能的比重很大，成年人约占18％，而且脑的能源供应主要是葡萄糖。每天大脑大约需要消耗110－145克。而肝脏从每顿饭中只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏为人脑提供的葡萄糖数量正好与人脑的需要量相吻合。

3．从消化器官活动状况来看：固体食物从食道到胃约30－60秒，在胃中停留4小时左右才到达小肠。因此，一日早、中、晚三餐，从消化上看也是合理的。