六必居老酱园的大堂内悬挂着写有“六必居”三个大字的匾额，它随着六必居沉浮几百年之久，至今仍保留完好，是六必居店铺的宝贝之一，然而与“六必居”字号一样，牌匾的来历也是一个传说。
牌匾的来历与“六必居”字号的来历有很大的关联。相传，六必居开张时，店内并没有挂招牌，当时还没有做官闲居北京的严嵩常到六必居喝酒，掌柜的知道他写得一手好字，就请他题写匾额。
严嵩当时还是一个小人物，还没有架子，见老板如此看得起他，就十分爽快地答应了。但是当时没有得志的严嵩觉得没有必要在匾额上落上自己的名字。
还有一种说法是，据说，严嵩做官之后特别喜欢喝六必居的酒，时常派人到六必居买酒喝。当时的六必居虽名声响亮，牌匾却是寒酸得很，字体不能入眼。店掌柜想让严嵩代为写匾，以抬高六必居的身价，于是就托经常来为严嵩买酒的严府男仆帮忙。
男仆和掌柜相熟不好推辞，就答应了，但是他却不敢向大人开口，就去求相熟的女仆，女仆又去求严夫人。严夫人深知丈夫不会为一个普通店铺写匾。于是就想了一个办法，她天天在严嵩面前反复练写“六必居”三个字。严嵩见夫人写得难看，就说：“我给夫人写个样子，你照写就是了。”严夫人的计谋成功了，严嵩书写的“六必居”大匾就这样生成了，当然这样迂回生成的匾额也不会有严嵩的落款。
有关六必居匾额的来历，一直被京城中的老百姓津津乐道，渐渐地就引起了学者们的兴趣。原北京市委书记邓拓曾在1965年对六必居匾额的传说做了专门的考证。
某天下午，邓拓到前门外六必居酱园的支店六珍号，从原六必居酱园经理贺永昌那里借走了六必居多年的大量房契和账本。经过仔细对比和考证，邓拓说，六必居不是创建于明朝，而是清朝康熙十九年到五十九年间，因为从账本上看，雍正六年(1728)酱园还不叫“六必居”，而是叫“源升号”，到乾隆六年(1741)，账本上第一次出现“六必居”的名字。
照这样看来，生在明朝的严嵩不可能给六必居题写匾额。那么为什么民间有这么多有关“六必居与严嵩”的传说呢？
其实仔细想来这应该是六必居的经营策略。“六必居”三个字写得苍劲浑润，与严嵩的笔迹相似，但也不过是相似而已，如果能与名人攀上关系，掌柜的就将这种相似看成了一种等同，堂而皇之地大肆宣传：匾额是祖传，“六必居”三字是严嵩的真迹。
为了让人们相信他的话，他还煞费苦心地将创店的日期上溯到明朝，编出一段有趣的传说。只是这口口相传定有出入，所以就出现了几种不同的版本。即使这样，这个传说的效果仍然是好的。听了这个传说慕名而来者逐渐增多，“六必居”因此变得更加有内涵了。
