冬至节是冬天开始的意思，冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。一般在农历十一月。如在上旬，认为这一年冬天要极寒；在中旬，认为天气会暖；如在下旬，次年一、二、三月要极寒。这一天是白昼最短的一天，俗称“夏至天长长到头，冬至天短短到头”。从这一天起，每天白昼就要变长，俗谓“吃了冬至饭，一天长一线”。
冬至节兴于汉，盛于唐宋，古人非常重视这一节日，认为这个节寓新吉日，是新的开始，俗谓“冬至大如年”。这一天皇帝要到太庙祭祖，用新米做糕祭祖先，俗谓“纳新”。在民间商家放假，学校停学，以庆冬至。
在黑龙江乡间，冬至节是敬师日，这一天由学董代家长、学生来拜望老师，届时端一食盘，摆四个菜、一壶酒，杯箸齐全，来先生住处，为先生敬酒。学生为老师生火烧炕，打扫卫生，以表对恩师的敬重。
这个节，古代要过三天：冬至前一天，冬至当天，冬至后1天。前一天称为“小至”、“小冬”，后一天称为“至后”。冬至这天相互“拜冬”，以示祝贺冬天来到。俗诗曰：
相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。
毕竟乡里风俗美，家家幼小拜尊前。
民间以新谷祭祖，亲友互相宴请馈赠。
冬至节是数九寒冬的开始，冬至到惊蛰后六天，九天为一个九，谓之“交九”，九九八十一天，俗谓“最热是三伏，最冷是三九”，“交了九，打骂都不走”。黑龙江人俗谓“猫冬”，因天气奇寒，没有防护，随意出走会冻死。“一九二九，棒打不走”。“爹亲娘亲，不如火亲”。“交九”雪便大，西北风怒吼，雪龙飞卷狂舞，俗谓“烟炮”。“旷野舞银蛇，大地打哆嗦，树枝嘎嘎叫，苍茫浑银色。”黑龙江从此变成冰雪的世界。
数九歌曰：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九河边看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”
“冬至不吃饺，耳朵会冻掉。”冬至节民间吃水饺，传说医圣张仲景见民间百姓冬天冻伤了耳朵，便把几味中草药和人饺子面皮中，叫“捏耳朵”，从此留下这样的节日食俗。“冬至饺子夏至面”。黑龙江省民间还有冬至喝烈性高粱老酒的习俗。
