草莓的栽培，始于14世纪的法国，以后传到美、英、荷、丹麦等国，至18世纪培育出大果草莓后，才开始广泛传播。我国大果草莓栽培始于1915年，与众多水果相比，可以说是后起之秀。草莓成熟之际，正是春末夏初之时，在南方，它比枇杷还早上市十天左右；在北方，它先于杏子成熟，是人们十分喜爱的水果。
草莓又叫蛇莓、地莓、野杨梅、蚕莓、鸡冠果、洋莓果、红莓、蛇葡萄、凤梨草莓等等。由于产量大，价廉而物美，成为大众化水果，深受人们欢迎。草莓在全世界有2000多个品种，我国有10多个品种：大鸡心、小鸡心、紫晶、五月香、牛心果、圆球、金玛瑙、狮子头、扇子面等等。近年来又从国外引进春香、达娜等新品种。
草莓的生长期长，随季节而变化明显。早春二三月，新叶破土而出，形成翠绿的“地毯”：三四月间，白花朵朵，镶嵌在绿叶丛中；五六月间，红果累累，生机盎然；到了深秋，满地霜叶红于二月鲜花。一年四季，绿叶、白花、红果、霜叶，观赏价值很高，是良好的庭院和园林花草。更何况，它的果实红嫩娇艳，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，所以有人称它为“果中皇后”。
草莓突出的特点是维生素c的含量高，它与鲜枣、猕猴桃、鲜山里红一起，居于高维生素c含量的水果之列。
草莓除鲜食外，还可加工成多种食品，如果汁、果脯、果酒、果酱、罐头等。草莓汁可加入到冰淇淋、布丁、蛋奶甜羹、明胶色拉等食品中，制成多种美味食品。如将草莓拌以奶油或鲜奶，味道极佳；将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，加以冷冻，就是冷甜、香软、可口的夏令食品。将草莓酱作力馅料，制作元宵、包子、面饼等，更是绝妙的点心。
