草莓除鲜食外，还可加工成多种食品，如果汁、果脯、果酒、果酱、罐头等。草莓汁可加入到冰淇淋、布丁、蛋奶甜羹、明胶色拉等食品中，制成多种美味食品。如将草莓拌以奶油或鲜奶，味道极佳；将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，加以冷冻，就是冷甜、香软、可口的夏令食品。将草莓酱作力馅料，制作元宵、包子、面饼等，更是绝妙的点心。
美容作用
草莓能促进皮肤的新陈代谢，使皮肤变得细嫩柔滑，富有弹性，对痤疮、面部湿疹有一定的防治作用。用草莓汁洗脸洗手，可使皮肤洁白而富有弹性。草莓汁与酸奶酪混合制成面膜，可护肤养颜。
食疗功效
草莓性味甘酸、凉，具有润肺、生津、止泻、解热、消暑、健脾、利尿等作用，对于防治胃肠疾病、贫血、动脉粥样硬化、冠心病等，具有一定的辅助疗效。
最近，美国科学家加里斯坦纳博士在美国化学协会的年会上宣布，他们对老鼠的研究表明，草莓和黑莓（覆盆子）是癌细胞的强有力的抑制剂。
斯坦纳等发现，草莓对鳞状细胞食道癌有抑制作用。全世界95%的食道癌属于鳞状细胞癌，这种癌的存活率非常低，5年生存率只有10%。鳞状细胞癌的发病因素有饮酒、吸烟、高盐饮食、热辣性食物、亚硝胺、霉菌毒素等；而硫氰酸盐类物质则抑制肿瘤生长，草莓中就含有这种物质。
自制草莓小食
•草莓汁：将成熟的草莓除去果柄，洗净，沥干水分，装入干净容器中，加白糖存放数小时后，用干净纱布包住过滤、挤压。除直接饮用外，还可将草莓汁掺入汽水、冰淇淋等冷饮品中。
•草莓生果酱：将熟透的草莓去除果柄洗净，沥干水分，搅碎，倒入容器内，加入白糖，搅匀，24小时后即成。
•草莓熟果酱：将草莓洗净，加少许清水，用文火烧煮，同时用筷子不停地搅动。在呈糊状时，加入适量白糖，再熬10分钟，盛入容器待用。
