荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。你知道荸荠的功效与作用吗？
日常食用荸荠具有清热解毒、利尿消肿的功效。
荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像粟子而得名。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”的美誉，北方人称它为“江南人参”。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
中医认为，荸荠性寒、味甘，具有清热润肺、调理胃肠、利尿消肿、消炎调经及解酒毒、解铜毒等功用，适用于中暑、浮肿、热病口渴、慢性支气管炎、消化不良、黄疸性肝炎、月经不调、尿路感染以及酒精中毒等多种病症。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育也有很大好处，同时还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠非常适于儿童食用。
此外，英国在对荸荠的研究中还发现了一种“荸荠英”。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌等均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。而且研究还发现，这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都可能附有较多的细菌和寄生虫，所以要洗净煮透后食用。此外，荸荠属于生冷食物，脾肾虚寒和有血淤的人不宜食用。
