中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，是温中健胃养生食品。平时常吃可以帮助消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等，对于寒性体质，胃弱体质以及滞食者来说，大有好处，还可帮助治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。除此以外香菜还可以做汤喝，而且用它做出的香菜汤，味道鲜美，营养丰富，养生功效十分出色。
香菜汤的功效与作用
1、补充维生素c
平时人们用香菜做汤喝可以吸收丰富的维生素c这是一种对人体有着至关重要作用的营养成分，它能预防坏血病，而且能促进人体内免疫细胞再生，对增强人体免疫力有极大好处，另外它还能防止色素淤积对面部色斑也有明显淡化作用。
2、保护眼睛
香菜汤不但味道鲜美，还能保护人类的眼睛，因为香菜汤中含有丰富的胡萝卜素和维生素a，它们能防止视网膜病变，并能预防视力下降，对提高眼睛功能有极大好处，另外香菜汤中的胡萝卜素，还能维持人类呼吸道健康，更能滋养细嫩肌肤增强人体的抗感染和抗病毒能力。
3、祛风散寒缓解感冒
香菜汤的保健功效也特别出色，它能祛风散寒，也能缓解人类的感冒症状，在流感高发的季节中，人们出现感冒时，可以直接用香菜做汤喝，它能解表散寒，也能祛除人体内的寒毒，能让人类已经感冒，出现的头痛和流鼻涕，以及咽喉肿痛等症尽快减轻。
4、预防高血压
香菜汤还能预防人类的高血压，它含有丰富的微量元素钾，这种物质能促进钠盐代谢，也能加快人体血液循环，可以保持人类血压稳定和正常。香菜汤中含有的挥发油和一些微量元素，还能促进人体血液循环，它特别适合那些寒性体质的人群食用，他们食用以后能增强身体抗寒能力也能缓解人类手脚冰冷的不良症状。
