冬瓜虽名冠“冬”，却是春播夏收的蔬菜。冬瓜困形状如枕，故又叫枕瓜。吃冬瓜的好处很多，因为冬瓜的营养价值丰富，具有解渴消暑、排毒养颜、清降胃火的功效。
中医认为，冬瓜性微寒、味甘，具有清热解毒、润肺消痰、定喘止咳、利水消肿、止渴减肥等功用，适用于咳喘、口疮、水肿、消渴、肾炎、冠心病、高血压、糖尿病、肝阳上亢、小便短赤等病症。
冬瓜有良好的清热解暑功效，夏季多吃冬瓜，不仅解渴消暑、利尿排毒，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
冬瓜中维生素c的含量很高，是西红柿中维生素c含量的1.2倍。冬瓜不含脂肪，热能少，食之能将体内脂肪转化为热能。而且冬瓜中的丙醇二酸能够抑制碳水化合物转化为脂肪，减少脂肪在体内的堆积，所以冬瓜是一种非常好的减肥食品。
冬瓜还是高钾低钠蔬菜，这对于需要低钠盐饮食的肾脏病、糖尿病、高血压、浮肿等病人来说，是最理想的食物。冬瓜低钠，有明显的利尿作用，能将人体中的毒素及时从小便排出，因此冬瓜又是排毒养颜的佳蔬。经常吃冬瓜，可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就常用冬瓜制成冬瓜面霜来美容养颜。
◇冬瓜苡仁汤◇
用料：冬瓜（不去皮）500-600克，苡仁50-100克。
食法：两荆共煮汤，可加糖或食盐调味，代茶饮用。功效：清热，解暑，利尿，除湿。适应症：疮疖痱毒、湿疹脚气、小便黄赤短少等症。
冬瓜食用禁忌
冬瓜性寒，故久泻不止、体虚消瘦者及营养不良性水肿者不宜食用。这是吃冬瓜必须要注意的。
