金华酒的特点与发展历程(2)

清康熙年间，学者刘廷玑在他的《在园杂志》中写到了历史上的金华酒“京师馈遗，必开南酒为贵重，如惠泉酒、芜湖四并头、绍兴酒、金华酒”。可见金华酒在古代京都，不仅风雅且很高贵。清乾隆年间，诗人袁枚(1716-1798)在《随园食单》中说：“金华酒，有绍兴之清无其涩，有女贞之甜无其俗，亦以陈者为佳，盖金华一路，水清之故也。”袁枚不仅是清代著名的文学家，还是位美食家，他把金华酒与绍兴酒、女贞酒相比后给予了很高的赞誉。