人进入中老年后，头发花白、干燥、枯焦、无光泽、易断等是可以理解的，因为这是激素变化的结果。那要防止这种现象出现，可以用饮食进行调治。
(1)防止头发变黄、变暗的饮食。科学家认为，有些人头发发黄、变暗与血液中酸性毒素有关。正常人的血液是微碱性的。但有的人多喜食甜食和肉类。这些成分在体内经氧化分解后，多产生乳酸、磷酸等酸性物质，从而产生酸毒素。为了中和体内多余的酸性物质，可多吃些水果和蔬菜。因为水果和蔬菜中含有较多的矿物质，如钙、钾、铁等。这些矿物质可与多余的酸类结合，形成盐类。从而有效地预防了酸毒素作用，使血液保持正常的酸碱值。可有效地防止头发变黄和变暗。
(2)防止干燥、无光、易断头发的饮食。健康人每昼夜要脱落30 - 40根头发，这是正常的生理现象。因为毛发的寿命常是几个月到几年不等。如果头发变得干、脆、脱落严重时则可能与营养不足有关。常看到一些人头发末梢开裂较长，形成细丝羽毛状，医学上称之为毛发纵裂症，俗称“开花头发”。由于头发开裂而变得很细，所以干燥易断。究其原因与构成头发蛋白中的氨基酸变化有关。据化验分析，头发中的蛋氨酸、胱氨酸减少，而碘丙氨酸上升。这是造成头发质脆、干燥、易断的主要原因。为此可食用富含蛋氨酸和胱氨酸的食物，如豆及豆制品、鸡蛋、瘦肉、河蚌肉等。也可将黑芝麻炒熟擀成细末，拌白糖，早晚各服用一次，每次20克。凡不适宜吃糖的人，可增加鸡蛋一个，核桃2-4个。
