早餐吃什么最有营养？综合市民的早餐情况，大致可分为四类，即有吃就好族，牛奶面包族，热粥小菜族，牛肉汤、羊肉汤族。哪类早餐最科学呢？请看专家评点。
(1)有吃就好族。为了赶上上班时间，部分“上班族”忽视了早餐，大多数是凑合着吃一点。某单位程女士告诉记者：“早餐真的没好好吃过，一般是看见什么吃什么，没有刻意去想认真吃顿早餐，有时候干脆不吃早餐，挤到中午一起吃，上午实在饿得受不了就买点零食充饥。不过我感觉，如果哪天早餐吃好了，一上午都精神抖擞，工作起来特别有劲。”
营养专家点评：对早餐不重视是极其错误的。经过一个晚上的消化，空空的胃里最需要的就是食物，经常不吃早餐容易影响血糖浓度，这样不仅上班没精神，而且还容易患胃炎、胃溃疡等疾病。所以早餐不仅要吃，还要吃好。
(2)牛奶面包族。早餐吃得马虎，不但影响学生一天的学习，长期下去还会影响他们身体的生长发育。大多数家长把学生的早餐定位为牛奶、面包。“一杯牛奶可以强壮一个民族”，这种吃法也被一部分市民所接受。
营养专家点评：这种早餐吃法也是一种不平衡膳食，这种膳食缺乏维生素和纤维素，长期下去易导致维生素缺乏症，会引起便秘等病症。因此可在食用牛奶、面包时，再食用适量蔬菜和水果均衡营养。
(3)热粥小菜族。唐先生是一位退休干部，他对早餐特别讲究，认为老年人岁数大了胃口不好，早餐应该吃点热粥，比如热的稀饭、麦片、牛奶、豆花、豆浆、芝麻糊等，同时再配着吃点蔬菜、面包。唐先生认为，这样的早餐才符合中国人的习惯。
营养专家点评：唐先生对待早餐的态度值得肯定。俗话讲：“早餐好、中餐饱、晚餐少。”一餐的食物主要包括主食类、肉蛋类和蔬菜水果类。所以，唐先生的早餐可以这样安排：面包、热稀饭、热麦片属一类，可以轮换食用；热牛奶、热豆花和豆浆属一类，每天早餐只吃其中一种；芝麻糊属高脂肪类，血脂高者不能常用。另外，早餐最好再配合吃点新鲜蔬菜或水果。
(4)牛肉汤、羊肉汤族。“早餐很重要，我每天必吃”。张先生笑着对记者说，“早餐是每天的第一顿饭，一定要吃好！我的早餐基本上是牛肉汤或羊肉汤。我认为这是健康早餐，有营养。”
营养专家点评：人体所需要的营养素包括七大类，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐和纤维素。张先生的早餐除食用牛肉汤或羊肉汤外，还要食用适量的面食和水果，否则营养就不平衡了。
