黑斑是现代女性美容的大敌。也许你认为自己不可能发生黑斑，但事实上，二三十岁正是长黑斑的时候，绝不可掉以轻心。造成黑斑的因素有很多，如紫外线的灼晒，精神压力过大，香烟、咖啡和刺激性化妆品使用不当以及体内激素失调等。当皮肤出现黑斑时，正确的护理和保养固然必不可少，但有针对性的饮食调理也是极其重要的。食疗方法如下：
油菜炒猪肝。猪肝500克、油菜梗500克、植物油200克、香油25克、酱油50克，醋、料酒、精盐、味精、白糖、水淀粉、干淀粉、葱、姜蒜末各适量。猪肝去筋洗净，切成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片；油菜择洗干净，除去叶，片成薄片。将猪肝片加入干淀粉均匀上浆，用七八成热的油滑散捞出沥油；油菜用少许油煸炒几下，出水时取出，控干水；将葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水兑成芡汁；将油放人锅内，热后倒入调料汁，待开起变浓后，淋入香油，投入猪肝、油菜，搅炒均匀即成。
海鲜豆腐。豆腐两大块、鲜贝50克、虾仁50克、海参50克、香菜50克、核桃两个，精盐、料酒、味精、葱姜丝、湿淀粉适量。豆腐切成5厘米长，高宽3厘米的长块；鲜贝去筋，虾仁去沙线，洗净控去水，分别切成小丁，海参去沙，洗净亦切成小丁，且分别用葱姜、味精、料酒入味；锅上火，注入油，烧至七成热时，将切好的豆腐下锅，炸至金黄色，捞出控油，用小刀把豆腐上皮片开。但不要片断。揭起盖皮，取出内心，分别放入鲜贝丁、虾仁丁、海参丁，用淀粉封好盖皮缝，上屉蒸15分钟熟后取出；香菜、樱桃围盘边，豆腐箱码盘中即成。
兰花扒鱼卷。黑鱼2尾、鸡脯肉100克、猪里脊肉100克、广味香肠100克、冬笋50克、胡萝卜 250克、水发香菇50克、油菜50克、西兰花100克，精盐、料酒、味精、葱、姜、淀粉、清汤、花生油适量。将鱼去骨去皮，鱼肉切成8厘米长的段后，片成厚0.4厘米，宽2.5厘米的片；鸡脯肉洗净去筋切丝；里脊肉切丝；广味香肠切片；冬笋、胡萝卜去皮切丝。香菇洗净上屉蒸约5分钟，取出控去水分切丝；油菜取叶剁碎挤汁；胡萝卜切碎挤汁；将鱼片分3份，取2份分别放汁中上色入味：笋丝、胡萝卜丝用开水焯一下，控净水，与香肠丝、香菇丝、葱姜丝拌成馅，卷在三种鱼卷里；西兰花用水焯一下，控净水，入味备用；将卷好的鱼卷上屉蒸15分钟，熟后取出放入盘中，清汤勾芡，蒙汁打明油，西兰花围边即成。
番茄腰柳。猪里脊肉400克、水发玉兰片30克、熟火腿30克、黄瓜30克，鸡蛋、熟猪肉、鸡汤、料酒、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉适量。将猪里脊肉横切成四段，各段正面均切成斜刀口，切口相距0.5厘米许，深为肉厚一半即可，背面切直刀口，距离同正面。然后托一层鸡蛋液，粘上一层面粉；把玉兰片、黄瓜、火腿分别切成小丁；在番茄酱内加入鸡汤、料酒、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉和清水，调和成芡汁，炒勺内放适量油，放文火上烧至快冒烟时，放入里脊肉炸3分钟左右，捞出后切成片，整齐地码入盘中；把炒勺放旺火上烧热后，倒入熟猪油，热后放入黄瓜、玉兰片、火腿丁翻炒几下，倒入芡汁，待熟后，倒在盘中码好的里脊肉片上即可。
