泡好茶对水的要求(2)

人们一般会认为，矿泉水是最好的泡茶用水，但事实上市场上销售的矿泉水并非全是软水，其中一部分属于硬水。所以，我们最好选择ph值小于7的软水质矿泉水泡茶。同样，我们用纯净水泡茶，能较好地使茶汤呈现出其应有的滋味和香气，但是纯净水并不适合长期用来泡茶。因为纯净水在净化过程中，在消除有害物质的同时，也除去了人体所需的矿物质和微量元素。

更值得注意的是，用纯净水泡茶，茶叶中的有益物质不但不能被人体接受，还会部分流失。所以不要经常使用纯净水泡茶，选用清洁的自来水泡茶就可以了。