对于食品的要求，不但是营养丰富，更重要的是食品本身无毒害，也没有细菌与有毒物质的污染。
杜绝食品污染，防止病从口入，对任何人都是至关重要的事。不过，对于老年人来讲，就显得格外的重要。因为随着年岁的增长，身体各脏器功能日渐衰退，胃肠道抵御致病微生物侵犯，处理污染有毒物质本领每况愈下，一旦发生食物中毒，其严重程度远较青壮年人严重。杜绝病从口入，日常生活中应注意以下几点：
(1)不吃腐烂变质的食物。夏季气温高，湿度大，寄生在食物上的微生物容易生长繁殖，使食物腐烂变质。冬季严寒，食物存放时间长，仍有变质可能。即使煮熟后，也不能食用。因为致病微生物虽然被高温杀灭，但是它们体内的各种毒素仍能引起食物中毒。
(2)不吃发霉食品。1974年，印度西部两个邦的一些居民吃了发霉的玉米以后，有397人发生急性中毒性肝炎，死亡106人。经科研人员分析，原来是发霉食品中含有黄曲霉素，一次大量食用可引起急性中毒。如果经常多次少量食用，还会诱发肝癌。
(3)不宜多吃烟熏腌制食物。烟熏食品，由于燃料不完全燃烧，可产生致癌物质。富含硝酸盐、亚硝酸盐的咸鱼、腌肉、咸菜等，多吃了也会诱发癌症。油条是老年人的家常便饭，但油条中的明矾含铝，久吃油条，铝的积累就难从肾排出，从而对大脑及其神经细胞产生毒害，甚至引发老年痴呆症。松花蛋制作过程中，用到一定量的铅，经常食用会引起铅中毒，还会引起缺钙。所以，不宜多吃或久食含铅或含铝的食品。
其他还应注意生熟食品分开存放，食品包装讲究卫生。国家对食品的保质期又有新的规定，在购买食品时，要注意看清标签上的出厂日期。
(4)怎样确认“绿色食品”。所谓绿色食品，并不是指食品的颜色是绿色的。这类食品出自良好的生态环境，没有各种污染危害。我国农业部对“绿色食品”制定了生态环境标准、生产操作规程、质量和卫生标准。按标准规定，“绿色食品”农业生产环境即农田、水源和天气等，不能有工业废弃物及其有害化学物质的污染，加工时也不能有化学色素和添加剂的污染。
为显示这一特殊性，农业部与绿色食品管理部门制定了绿色食品的商标标志。该标志为圆形图案，上方是太阳，下方是叶片，中心是蓓蕾。“绿色食品”上市销售都必须在包装物上贴有或印刷“绿色食品”商标标志。并贴有中国绿色食品发展中心的统一防伪标签，标签上编号应与产品包装的编号一致。
