菠菜的叶子墨绿或碧绿，而根却呈红色，所以又被戏称为“红嘴绿鹦哥”。下面我们谈谈菠菜这个话题。
菠菜来源考证
菠菜传入我国的途径，有两种说法：一说为公元7世纪由尼泊尔传入，古时叫菠棱菜。据史籍记载，唐太宗时尼婆罗（即现在的尼泊尔）国王派使者入唐，向中国皇帝进贡，其中就有菠菜种子。近代学者又有一种说法，认为菠菜由伊朗传入。理由是菠菜原称波斯菜，而伊朗在唐代称为波斯，是由丝绸之路传入的。至于到底哪种说法正确，或者两种传入途径都存在，尚待史学家们进一步研究。
菠菜的吃法多多
菠菜可以当年播种当年收获，也可以越冬生长，是一年四季常见的蔬菜，以春季收获者为佳，因其在地里越冬，生长期长，所含养分也就最高。菠菜分有刺和无刺两种，我国栽培的大多是有刺品种。在初春缺少鲜菜的季节，菠菜以它的墨绿的叶，粉红的根，赢得了人们的喜爱。它的茎叶肥嫩滑利，根味道甜美，无论是凉拌、炒食、做馅、做汤，都很可口。
菠菜的营养成分
以北京产的菠菜为例，每100克食部含铁1.5毫克，这个含量与北京产的其他蔬菜相比，是比较高的，超过菜花、洋葱、大白菜、大葱、大蒜、茴香菜、茭白、韭菜、芹菜茎（旱芹）等多种蔬菜，但是，不如小白菜、小葱、雪里蕻和芫荽。这4种按每100克食部含铁量，依次为2.1毫克，2.2毫克，2.5毫克，4.2毫克。所以，菠菜虽含铁量比较高，但不是最高。
菠菜是美容食物
菠菜中大量的纤维素为水溶性，不仅润肠通便，而且能够促进排出肠道的毒素，避免毒素吸收入血而致早衰，从而使面容显得红润光泽。因此，菠菜与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、小鸡、麦芽油、橙子、贝类、金枪鱼和白开水，一同列入“十大养颜美容食物”，受到爱美者的青睐。
