大枣是生活中特别受欢迎的一种食材，它外表多为红色，味道甘甜，可以直接吃，也可以煮粥或者泡水，总之大枣的功效与作用还有很多，今天我会和大家一起去了解。
大枣的营养价值
大枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素p的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干大枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。
大枣的药用功效
中医认为，大枣性温，味甘，具有补虚益气、养血安神、健脾和胃的功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的补益食品。
大枣营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素b、维生素c以及磷、钙、铁等多种微量元素，其中维生素c的含量在果品中名列前茅，是苹果的75倍，桃子的100倍左右。
英国医学专家曾对163位虚弱消瘦患者做对比实验，凡是连续吃大枣的，其康复程度比单纯服多种维生素药丸的要快3倍以上。日本专家的研究发现，大枣中富含三磷酸腺苷，它是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力，消除疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
此外，大枣中所含的山楂酸有明显的抗癌作用，因而，常食大枣能预防和治疗胃肠及其他部位的肿瘤。
食用大枣的注意事项
大枣性温，因此有湿痰、积滞者均不宜食用。此外，大枣忌与葱同食。
