中国人历来讲究美食美器，人们在饮酒时，不仅讲究对象、环境、时令等，而且十分讲究酒器的精美与适宜，因而我国古代酒器的生产如同酒一样历史悠久，千姿百态。
早在新石器时代，已有不少陶制酒器如盂、鲜等古朴的酒器。到商周时期，青铜酒器应运而生，如樽、爵、青铜壶等。汉代则又出现了玻璃杯、海螺杯、玉杯，在豪族显宦的酒宴上出现了金杯和银杯。
古人对酒器非常重视，讲究“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。就其用途而言，可分为贮酒器、盛酒器、卖酒器和饮酒器四大类。避开前三大类不谈，就几种常用的饮酒器简介如下：
尊：一种大口酒器，颈微缩，凸肚，平底。
豆：一种高脚木制盛器。
斗：是容量较大的酒器，斗酒大约为平常入的适宜酒量。
爵：一种状似鸟雀的敝口酒器，腹下有三足，属典礼时用的酒器。
觥：平底有把，口上刻有咒牛图形的大口酒器。
觚：大口，底部缩入。
此外还有鲜、卮、角、垒、彝、卣、钟、盏、觯等等。
